Нет в наличии
Пищевая добавка Биотек (пирофосфат натрия)
180 ₽ / шт
200 ₽
Применяется для улучшения консистенции, сочности и товарного вида, стабилизации мясной эмульсии, уменьшает бульонно-жировые отёки при термообработке.
Рекомендуется для варёных колбас,сосисок, сарделек мясных хлебов, полу копчёных и варёно копчёных колбас, ливерных колбас и паштетов, пельменей.
Обладает высокими водосвязывающими и эмульгирующими свойствами.
Не имеет вкуса и запаха, не влияет на цвет и вкус готового продукта.
Состав: альгинат натрия, пирофосфат натрия.
Дозировка от 1 до 10 граммов на 1 килограмм фарша.
Способ применения: вносить в фарш вместе с основными приправами
:format(webp):no_upscale()/43b58ffc3abb456.s2.siteapi.org/img/rqh6ma4fijkg4w8ocsoo4cccw4cgs8 "Оболочка коллагеновая калибр 50мм, дл.3,5 метра (на 4,5-5 кг)")
:format(webp):no_upscale()/43b58ffc3abb456.s2.siteapi.org/img/qa2l1i8t9gggks84g808gss4cgc0ss "Черева (кишки) свиные, диаметром 40-42 мм, 91,4м")
:format(webp):no_upscale()/s2.siteapi.org/43b58ffc3abb456/img/hjq08lj9o7wwwc4cocgocso0wg0ooo "Пузыри свиные 20-25 3шт")
:format(webp):no_upscale()/43b58ffc3abb456.s2.siteapi.org/img/hgmvcbaa3x4cskg4s4gwo0c8s4sgow "Набор специй для полукопченой колбасы \"Одесская\"")
:format(webp):no_upscale()/s2.siteapi.org/43b58ffc3abb456/img/m2yilwspdlc8c848c8w4844osw4gs8 "Термометр с проводным термосенсором и звуковым оповещением")
:format(webp):no_upscale()/s2.siteapi.org/43b58ffc3abb456/img/8gm2ms7mdsw0ckk8co4sosssk040cw "Шприц колбасный, нержавеющая сталь/алюминий. Объем 3 литра (2.5 кг)")
:format(webp):no_upscale()/s2.siteapi.org/43b58ffc3abb456/img/6z8zfhex5m8skkw444kcwgkg0ws08g "Нитка кулинарная х/б, 100м в диспенсере")