Набор специй для изготовления сарделек "Свиные"

Сардельки «Свиные» можно приготовить в домашних условиях. Приправа для сарделек «Свиные» включает в себя смесь пряностей, необходимых для приготовления этих сарделек по ГОСТ. Легкую остринку фаршу для сарделек придают чеснок и перец, входящие в состав приправы. При соблюдении технологических норм домашние свиные сардельки получатся сочными и нежными.

- Дозировка приправы

5 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 10 кг фарша

Рекомендованная колбасная оболочка: черева свиная

- Оптимальный состав и пропорции

Жилованная свинина полужирная (содержание жира не более 30%) – 930 г

Жилованная свинина жирная (содержание жира не более 55%) – 70 г

Необходимо добавление нитритной соли в соответствии с рекомендациями по применению нитритной соли

- Правила приготовления

Перед употреблением сардельки нужно отварить. Варить сардельки в течение 10-15 минут. Подавать сардельки отварными, или обжаренными с картофельным пюре, или зеленым горошком. В диетическом варианте - с менее калорийными гарнирами, например, тушеной капустой или другими овощами. Традиционные соусы к сарделькам — горчица или хрен.