Набор специй для изготовления сосисок "Любительские" (на 10 кг продукта)

Приправа для сосисок «Любительские»

«Любительские» сосиски - один из популярных сортов сосисок высшего качества, рецептура которых была разработана еще в СССР. Сосиски - это маленькие колбаски, приготовленные из измельченного вареного мяса животных или птиц. Происходит слово «сосиска» от французского «saucisse», что значит колбаса.

- Дозировка приправы

5 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 10 кг фарша

Рекомендованная колбасная оболочка: черева баранья

- Оптимальный состав и пропорции

Жилованная говядина – 330 г

Жилованная свинина полужирная (содержание жира не более 30%) – 330 г

Жилованная свинина жирная (содержание жира не более 55%) – 340 г

Необходимо добавление нитритной соли в соответствии с рекомендациями по применению нитритной соли

- Правила употребления

Перед употреблением сосиски рекомендуется отварить, как минимум для разогрева. Варить сосиски в течение 10-15 минут. Подавать сосиски отварными или обжаренными с картофельным пюре или зеленым горошком. В диетическом варианте - с менее калорийными гарнирами, например, тушеной капустой или другими овощами. Традиционные соусы к сосискам — горчица или хрен.