Набор специй для изготовления "Саффолкских колбасок"

Дозировка приправы:  12 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 4 кг фарша.

Рекомендованная колбасная оболочка: черева свиная

На 1 кг фарша понадобится:

Полужирная свинина (содержание жира не более 30%)  – 700 г

Пшеничные сухарики – 100 г

Вода – 200 мл

Поваренная соль – 18 г

- Приготовление фарша

Свинину пропустить через мясорубку с решеткой 8-10 мм. В фарш добавить приправу для саффолкских колбасок-гриль, соль 18 г, сухих пшеничных сухарей, замоченных в 200 мл воды и перемешать фарш до образования однородной массы.

- Формирование колбасок

Набить натуральную оболочку фаршем и сформировать колбаски примерно 15 см длиной. Поместить колбаски на несколько часов в холодильник для охлаждения и маринования.

- Правила употребления

Приготовить колбаски на гриле, сковороде или запечь.